Zuppa di ceci, daikon e alga kombu

Sembra davvero il nome di una pozione magica, ed in effetti possiamo definirla tale grazie alle innumerevoli proprietà benefiche di questi ingredienti.

Ho trovato del daikon fresco al Naturasì ed essendo prossimo alla scadenza era al 50% di sconto. Inutile dire, che nonostante non sapessi nemmeno che cosa fosse il misterioso ortaggio, è finito nel mio carrello della spesa. Grazie al web ho scoperto che il Daikon è una specie di grosso ravanello bianco che proviene dal Giappone (ma cresce benissimo anche in Italia per tutto l’inverno) dove è considerato un vero e proprio alimento medicina. E’ diuretico e drenante del fegato, utile per eliminare l’eccesso d’acqua nei tessuti. E’ apprezzato per la sua preziosa azione mucolitica e come bruciagrassi naturale. L’alga Kombu invece è un’alga ricca di raccomandata in casi di sclerosi, nel trattamento delle artriti, nell’iper e ipotensione, negli squilibri ghiandolari, nelle malattie polmonari e cardiovascolari, malattie della tiroide ed agisce come un depurativo naturale dell’intestino.

Dopo questa lunga premessa ecco a voi…la mia zuppa di ceci magica

Lista della spesa (per 2 persone se piatto unico): 1 daikon piccolo, mezza cipolla rossa, un dado da brodo vegetale, 1 pezzo di alga kombu di circa 10 cm, 300g di ceci, 2 patate medie, 1 cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro, acqua q.b., 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, sale, olio evo q.b.

Far cuocere i ceci dopo l’ammollo indicato sulla confezione (io se riesco arrivo a 1o ore) mettendo nell’acqua di cottura un cucchiaino di bicarbonato di sodio e del sale. Scolare i ceci quando sono cotti ma ben sodi (cuoceranno ancora 30 minuti nella zuppa) e mettere da parte. Lasciar rinvenire in acqua fredda l’alga kombu. Tagliare a pezzi piccoli le patate e il daikon. Soffriggere la mezza cipolla rossa tagliata sottile in poco olio evo, aggiungere il concentrato di pomodoro e i ceci. Mescolare e aggiungere anche il daikon. Aggiungere acqua a piacere (dipende dalla consistenza che preferite, io consiglio di mettere abbastanza acqua perchè è molto buona “brodosa”), le patate e il dado vegetale. Aggiungere anche l’alga kombu tagliata a striscioline sottili e lasciar cuocere a fiamma bassa con il coperchio per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Finito! Facile, no?

Un piccolo regalo…un tramonto novembrino dalla finestra di casa mia! Devo dire che i tramonti più belli che abbiamo visto da questa finestra sono del mese di novembre (il mio mese di nascita tra l’altro!) e quindi…perchè non condividerlo con voi!