Ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno della mia amica Gea e così ho preparato una crostata al cioccolato per lei. Il sapore di questa crema al cioccolato ricorda quello del budino al cioccolato e quindi…eccovi la ricette della crostata ciocco-budinosa!

Lista della spesa: (per la frolla:) 300g di farina 00, 80g di zucchero di canna grezzo, 80g di burro di soia, mezza bustina di cremor tartaro (vedi il fondo della ricetta) o lievito per dolci, acqua calda q.b. (per la crema:) 40g di burro di soia, 60g di cioccolato fondente, 3 cucchiai di cacao in polvere, 40g di farina di riso, 25g di maizena o amido di mais, 510ml di latte di soia alla vaniglia, 5 cucchiai di zucchero a velo.

Preparare la frolla mescolando 300g di farina 00 con 80g di zucchero di canna e mezza bustina di cremor tartaro. Aggiungere 80g di burro di soia e schiacciondolo con le mani iniziare ad impastare. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere un impasto elastico e morbido. Lasciare in frigo 30 minuti, stendere la frolla con il mattarello e adagiarla su uno stampo ricoperto di carta da forno, bucherellare la base per evitare che si alzi troppo e sia alta quasi come il bordo e infornare a 180° per 15 minuti. Con la frolla avanzata si possono fare delle decorazioni, in questo caso gli auguri di buon compleanno.

Nel frattempo preparare la crema sciogliendo a fiamma bassa 40g di burro di soia e 60g di cioccolato fondente. Togliere dalla fiamma e, mescolando con una frusta aggiungere 3 cucchiai di cacao in polvere, 40 g di farina di riso, 25 g di maizena e 510 ml di latte di soia alla vaniglia. Rimettere sulla fiamma e aggiungere lo zucchero a velo. mescolare fino a quando la consistenza non è cremosa.

Spalmare la crema sulla base della crostata, lasciare raffreddare fuori frigo e poi tenere in frigo almeno 40 minuti affinchè si solidifichi. Tirarla fuori dal frigo almeno 30 minuti prima di mangiarla affinchè non sia troppo fredda.

AUGURI GEA!

L’ingrediente nuovo: il cremor tartaro…

http://it.wikipedia.org/wiki/Bitartrato_di_potassio

Lista della spesa: 100g di farina di grano di tipo 0, 50g di farina di manitoba di tipo 0, 50g di farina di riso integrale, 130g di zucchero di canna integrale, 50g di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale, 350ml di latte di soia, 2 pere medie mature.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere il latte di soia e le pere tagliate a pezzi. Infornate per circa 40 minuti a 180°.

Facile e veloce,no?

Piccola divagazione: l’8 settembre 2010 c’è stata la revisione della direttiva 86/609 sulla vivisezione. L’Unione Europea mi ha profondamente delusa. Solitamente non affronto argomenti di attualità su questo blog e continuerò su questa linea proprio perchè il credo che si debba parlare di ciò che è positivo nella scelta vegetariana piuttosto che raccontare quanto è negativo non esserlo. Lo trovo più efficace. Non diffondo video di animali che vengono macellati o torturati. Non credo che chi dovrebbe vederli li guarderà e non credo nemmeno che abbiano effetto purtroppo. Il vegetarianesimo viene visto come una rinuncia ma non lo è. E’ una scelta. Io voglio farvi vedere questa scelta che mi ha reso più serena e che mi soddisfa pienamente. Ma oggi voglio ricordare a tutti che la legge sulla vivisezione è crudele. Che quello che è stato deciso nel Parlamento Europeo è una violazione dei diritti degli animali che si compie nuovamente. Mentre voi date da mangiare e accudite il vostro gatto o cane ci saro dei randagi che verranno presi e portati nei lavoratori farmaceutici e cosmetici e verranno torturati senza alcuna tutela, senza anestesia, senza nessun diritto di avere una vita serena. Il 25 settembre a Roma ci sarà una manifestazione di protesta. Aderite e diffondete l’iniziativa. Ma possiamo fare molto di più insieme. Possiamo scegliere di dire sì ad un consumo che tenga conto del benessere degli animali. Possiamo acquistare solo prodotti che hanno ottenuto la certificazione LAV/ICEA. Non compriamo prodotti testati su animali. Diciamo no alla violenza.

“Di tutti i crimini neri che l’uomo commette contro Dio e il creato, la vivisezione è il più nero.”

Mahatma Gandhi