Ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno della mia amica Gea e così ho preparato una crostata al cioccolato per lei. Il sapore di questa crema al cioccolato ricorda quello del budino al cioccolato e quindi…eccovi la ricette della crostata ciocco-budinosa!

Lista della spesa: (per la frolla:) 300g di farina 00, 80g di zucchero di canna grezzo, 80g di burro di soia, mezza bustina di cremor tartaro (vedi il fondo della ricetta) o lievito per dolci, acqua calda q.b. (per la crema:) 40g di burro di soia, 60g di cioccolato fondente, 3 cucchiai di cacao in polvere, 40g di farina di riso, 25g di maizena o amido di mais, 510ml di latte di soia alla vaniglia, 5 cucchiai di zucchero a velo.

Preparare la frolla mescolando 300g di farina 00 con 80g di zucchero di canna e mezza bustina di cremor tartaro. Aggiungere 80g di burro di soia e schiacciondolo con le mani iniziare ad impastare. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere un impasto elastico e morbido. Lasciare in frigo 30 minuti, stendere la frolla con il mattarello e adagiarla su uno stampo ricoperto di carta da forno, bucherellare la base per evitare che si alzi troppo e sia alta quasi come il bordo e infornare a 180° per 15 minuti. Con la frolla avanzata si possono fare delle decorazioni, in questo caso gli auguri di buon compleanno.

Nel frattempo preparare la crema sciogliendo a fiamma bassa 40g di burro di soia e 60g di cioccolato fondente. Togliere dalla fiamma e, mescolando con una frusta aggiungere 3 cucchiai di cacao in polvere, 40 g di farina di riso, 25 g di maizena e 510 ml di latte di soia alla vaniglia. Rimettere sulla fiamma e aggiungere lo zucchero a velo. mescolare fino a quando la consistenza non è cremosa.

Spalmare la crema sulla base della crostata, lasciare raffreddare fuori frigo e poi tenere in frigo almeno 40 minuti affinchè si solidifichi. Tirarla fuori dal frigo almeno 30 minuti prima di mangiarla affinchè non sia troppo fredda.

AUGURI GEA!

L’ingrediente nuovo: il cremor tartaro…

http://it.wikipedia.org/wiki/Bitartrato_di_potassio