Lista della spesa(per 2 persone): 10 fiori di zucchini, farina q.b., sale, mezzo panetto di lievito di birra fresco, acqua q.b., olio di girasole q.b.

Preparare una pastella densa unendo a qualche cucchiaio di farina circa mezzo bicchiere d’acqua dove avremo fatto sciogliere precedentemente il lievito di birra.  Mescolare con una frusta, aggiungere un pizzico di sale e lasciar riposare per circa 1 ora. Pulire i fiori di zucchini tagliando la base e togliendo il pistillo. Lavarli ed asciugarli bene con un panno. Portare a temperatura l’olio di girasole in una padella con bordo alto. Passare nella pastella i fiori, uno ad uno e tuffare nell’olio bollente. Scolare con una schiumarola e asciugare su carta scottex.