Il budino al mango è un dolce classico della cucina indiana che mi è stato suggerito dal proprietario del negozio dove acquisto talvolta qualche prodotto indiano. E’ molto dolce e particolarissimo e si prepara in pochissimo tempo.

Lista della spesa (per 6 persone): 400 ml di latte di soia, 500 ml di purea di mango (venduta in scatola negli shop indiani..in alternativa 3 manghi freschi ridotti in purea), 100ml di panna di soia per dolci (se usate quella normale aggiungere zucchero), 3 cucchiaini di agar agar.

Portare a bollore il latte di soia, aggiungere mescolando la panna di soia per dolci e la purea di mango. Aggiungere l’agar agar e mescolare per un minuto. Spegnere la fiamma, dividere in coppette e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigo e lasciare almeno 2 ore prima di servire questo dolce indiano delizioso.