Salsa di tofu spalmabile zucchine e curry

Il Tofu viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia successivamente pressato in blocchi;  ne esistono di vario tipo in commercio nei supermercati biologici e non solo.

Personalmente non ho mai amato il Tofu. La prima volta che l’ho assaggiato, semplicemente saltato in padella, non mi è piaciuto per la sua consistenza gommosa e per il gusto molto neutro, quasi insipido.

Ho deciso di sperimentare qualche ricetta con questo alimento che tutti descrivono come molto versatile e adatto a molte ricette e quello che ne è uscito è una salsa di tofu spalmabile davvero deliziosa. Ha avuto molto successo tra i miei amici “onnivori”

E’ sicuramente povera di grassi ed estiva (molto fresca e molto rapida da preparare!)…adatta da spalmare sul pane ma anche come accompagnamento a polpette e crocchette.

Lista della spesa

200g di Tofu di consistenza media,5 zucchine di media dimensione,mezzo limone (facoltativo) ,curry,sale,pepe,olio,cipolla.

Fate soffriggere un battuto di cipolla (la dose sceglietela voi in base ai vostri gusti) in poco olio e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, curry, sale e pepe.

Dovrebbero essere pronte in circa 15 minuti a fiamma bassa.

Lasciare raffreddare e unire al Tofu, frullare (io ho usato il mixer)e…assaggiare!!! Scegliete voi se aggiungere il limone…a me è piaciuto, dava quel pizzico di acido che amo.

Conservate nel frigo…più è fredda meglio è