Ricette
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Le ricette che trovate qui sotto sono tutte quelle presenti nel blog.
Sono quasi tutte vegan, ho indicato quelle che contengono anche i derivati animali aggiungendo la parola “vegetariano”. Vi invito a sostituire lo zucchero bianco indicato in alcune ricette con quello di canna integrale grezzo. Alcune ricette sono state create prima che io venissi a conoscenza degli effetti deleteri dello zucchero sulla salute. Tenetelo a mente. 
Antipasti
Barba di frate con tartare di carote viola Bicchierini di lenticchie con olive e mela verde Bruschette con pesto di basilico, serzetto, asparagi e fragole Carpaccio di zucchine Cestini con crema di avocado Ceviche di finocchi Cracker al sesamo Crema di porri Crema spalmabile di pistacchi e fagioli cannellini Cous cous di cavolfiore 1.0 Fiori di zucchine ripieni vegetariani Frittelle di batate al curry Frittelle di fiori di sambuco Frittelle di topinambur Gazpacho di zucchine Guacamole Hummus di ceci Hummus di piselli con stelline di maisInsalata di avocado 1.0 Insalata di cavolo cappuccio rosso, feta e pinoli Insalata di finocchi e arance Insalata di patate e pomodorini Insalata fredda di patate e fagiolini al profumo di basilico Insalata russa Vegan Involtini di porri e carote Macaron salati con farcia di porri e patate Pakora & pakora bread Patate in salsa di rucola Patate ripiene con crema di ceci e capperi Paté di ceci Paté di tofu, pomodori, olive e capperi Pomodorini ciliegia in salsa di cannellini e basilico Salata de Vinete (insalata di melanzane) Salatini speziati Salsa di avocado, basilico e alghe arame Salsa di tofu spalmabile con zucchine e curry Salsa frigo Salsa mediterranea Samosa di patate e broccoli Seitan in crema di ceci Sfoglia con melanzane al pesto di basilico Sformato di patate viola con crema di broccoli Spiedini di melanzane con farcitura di ceci e olive Sushi Vegan Vol-au-vent con crema di funghi Zucca golden con pinoli e cipolline
Primi piatti
Alberelli di pasta fresca Basmati al pesto in involtino di melanzana Bulgur alla zucca con crema di spinaci Bulgur con verdure saltate Cannelloni al forno ripieni di tofu e bietole Cannelloni ripieni di zucca e seitan con crema di broccoli Crema di riso integrale e zucca con miso d’orzo e umeboshi (macrobiotica) Crepes con peperoni e mozzarella vegana Crespelle con patate e porri Crespelle ripiene di cavolo cappuccio viola e pinoli Conchiglie con melanzane e peperoni verdi Conchiglie di farro con pesto di foglie di sedano Conchiglie di farro integrale con carote e pesto di foglie di porro Farrotto zucchine e peperoni gialli Fusilli integrali alle melanzaneFusilli integrali con broccolata Fusilli integrali in salsa semplice di peperoni Fusilli integrali con topinambur,olive e pomodori secchi
Gnocchi di farro con crema di piselli alla curcuma Gnocchi di farro con crema di piselli alla curcuma (versione bimby) Gnocchi di patate viola con piselli in crema di zafferano Insalata di bulgur e fagiolini con pomodori al limone Insalata di farro autunnale Involtini di verza con farro e funghi Lasagne al ragù di lenticchie Lasagne con fantasia di verdure Lasagne di tofu improvvisate Lasagne mediorientali Lasagne tricolore Maltagliati al profumo di paprika Maltagliati di castagne al profumo di salvia Mattonella di riso e tofu Miglio e verdure con yogurt di soia e cipolla Orecchiette all’ortolana Orecchiette con cime di rapa Orecchiette con lu pummitoru schiattarisciatu Orecchiette in crema di zucca e cavolfiore Orecchiette integrali con finocchio e curcuma Paccheri mangia e bevi Paccheri zucca e radicchio Paccheri zucca e olive Paella Vegan Pasta alla norma Pasta al forno 1.0 Pasta al forno con zucca, broccoli e cavolfiore Pennette integrali cavolfiore e sesamo Pennette integrali in salsa di zafferano e fiori di zucchine Pesto di broccolo romano Pesto di bietole Pizzoccheri Vegan
Ragù di seitan Ravioli di tofu al basilico con crema di noci e pinoli Ravioli ricotta ed erbe vegetariani Ricciarelle di kamut pomodori e zucchine Riccioli di kamut con pesto di spinaci Risotto agli asparagi Risotto agli asparagi (versione Bimby) Risotto agli spinaci Risotto al cavolo cappuccio rosso Risotto al radicchio con crema di noci Risotto alla zucca con mandorla, timo e menta Risotto alle rose Risotto con carciofi Risotto cremoso con zucchine trombetta e mandorle Risotto finocchio e zafferano Risotto integrale ai porri Risotto integrale con cavolfiore, porro e patate Risotto integrale con zucchine trombetta e zafferano Risotto zafferano e funghi Salsa bietole e noci Sedani integrali e taccole con pesto di finocchi e zafferano Sformatini di miglio e zenzero con sugo di funghi Soba in crema di finocchi Spaghetti alla carbonara Vegan Spaghetti di riso integrale con zucchine, alga hijiki e pinoli Spaghetti integrali con broccolo romano e seitan Spaghettini di soia alle 5 spezie cinesi con peperoni e zucchine Spaghettini di soia con verdure croccanti Sugo saporito Tagliatelle alla Veg Amatriciana Tagliatelle al tarassaco con sugo di pomodoro Tagliatelle al vino in crema di piselli e salvia croccante Tagliatelle di farro con topinambur e zenzero Tagliolini alla canapa con porri e pinoli Tortiglioni con wurstel di tofu e panna di soia Vellutata di broccolo romano con quinoa Vellutata di carote al profumo di cumino Vellutata di cavolfiore e bietole con lenticchie all’aglio Vellutata di funghi champignon Vellutata di sedano rapa Vellutata di verdure autunnali Vellutata di zucca Zucchine tonde ripiene di miglio Zuppa del cavolo Zuppa di azuki e daikon Zuppa di cavolo cappuccio rosso e patate Zuppa di ceci, daikon e alga kombu Zuppa di fagioli borlotti Zuppa di fagioli borlotti, carote e cavolo nero Zuppa di farro e colori autunnali Zuppa di lenticchie e zucca Zuppa di lenticchie Toor Dal allo zafferano Zuppa di porri e patate Zuppa di ramen 1.0
Secondi piatti  e piatti unici
Aloo Palak – Curry di spinaci e patate Bastoncini di tofu al sapore di mare Bauletti di verza con farcia di patate e zenzero Bistecchine di soia con carciofiBistecchine di soia in salsa di porri e zafferano Bocconcini di seitan al curry Bocconcini di soia al limone Bocconcini di soia con funghi e piselli Bocconcini di soia in umido con peperoni e olive nere Burger di ceci e zucchine al curry Caponata di seitan, melanzane e peperoni gialli Cappon magro vegetariano Carciofi ripieni alla mediterranea Carciofi ripieni alla mediterranea (versione bimby) Ceebu YappVegan Cipolle ripiene al forno Cous Cous ai peperoni Cous Cous estivo Crocchette di patate aromatiche vegetariane Crocchette di tempeh Crocchette di verdure al curry Curry di cavolfiore Erbazzone Vegan Falafel al forno Farinata Feijoada Vegan Filetti di Hemp-fu agli aromi Finocchi al forno Finocchi gratinati Friselle con pomodori, cipolla e rucola Frittelline vegetariane di sedano rapa Funghi galletti trifolati Funghi porcini e patate Gateau di zucchine Hemp-fu invernale Hemp-fu Kebab Hemp-fu saltato con zucchine Involtini di porri e ceci Malai Kofta – Polpette indiane Melanzane ripiene Melanzane ripiene di seitan al pomodoro Padellata di Hemp-fu e verdurine Padellata di tofu alla mediterranea Parmigiana di melanzane Parmigiana verde di taccole e patate Pasticcio di patate e cavolo Pizza con patate e melanzane Pizza semi integrale [version 1.0] Polenta taragna con sugo di funghi porcini Polpette di ceci e patate Polpette di ceci e peperoni Polpette di farro in salsa curry Polpette di hummus di ceci Polpette di okara, carote e broccoli Polpette di seitan annegate in sugo di pomodori Polpette di soia e riso con salsa di peperoni Polpettone di patate e fagiolini vegan (classico + versione bimby) Rosti di patate aglio e rosmarino Salsicce vegane al sugo di pomodoro Salsiccia vegana con patate al forno e champignon saltati Scaloppine di seitan al limone Seitan ai funghi Seitan con zucchine e veg-mozzarella Seitan in carpione Seitan in salsa curry Seitan in salsa di capperi e olive verdi Sformato di patate e piselli Sformato di tofu e patate alle erbe Spezzatino di seitan alla mediterranea Spiedini di tofu Tempeh al curry Tempeh saltato con zucchine e carote Tempura di fiori di zucchine Tempura di zucchine vegetariana Tofu al curry Tofu in salsa agrodolce al lime Tofu strapazzato con zucca e radicchio Torta di patate e spinaci Torta salata con bietole e patate Torta salata con patate e funghi Torta salata con zucca e broccolo Torta salata di cavolfiori Torta salata di zucchine Tortino di riso integrale con crema di sedano rapa e petali di zucchine Tris di verdure in crema Veg-burger al profumo di salvia Veg-burger di fagioli rossi Verdure in crosta Verdure ripiene Verze ripiene di soia e patate Zucca al cartoccio Zucca al forno con stracchino vegano
Contorni & ricette di base
Burro di riso e mandorle Carciofi con patate al forno Contorno di cavolo cappuccio rosso Formaggio vegetale spalmabile Gnocchi di patate Gnocchi di patate di farro integrale Gnocchi di patate di farro integrale (versione Bimby) Latte di riso Maionese vegana Marmellata di mele e cannella Mozzarella vegana Pane con i semi di lino Pane di farro semintegrale (per macchina del pane) Pane semi integrale alle olive Panini semplici Patate morbide saporite Patate novelle in salsa di yogurt di soia e zafferano Peperonata Pesto di basilico alla genovese Stracchino vegano Tagliatelle all’uovo veg Tofu strapazzato Tisana digestiva ayurvedica Verdure estive in agrodolce Zucca con alghe hijiki Zuppa di misoDolci
Arancia e cannella in bicchiere Bacioni di mandorle al cioccolato Banane in salsa cachi con copertura di pistacchi Bicchierini crema e lampone Biscotti carrube e mandorle Biscotti con ripieno di mele Biscotti da tè Biscotti di farro con nocciole e cioccolato Biscotti di Jack-o’-lantern Vegan Biscotti di Natale al profumo di zenzero Biscotti integrali con frutta secca e cioccolato (sugar free) Biscotti occhio di bue Biscotti semi integrali con cioccolato e mandorla Biscotti semplici al cacao (Techineos) Brownies cioccolato e banana Brownies cioccolato e nocciole Budino al mango Budino di tofu Cannoli siciliani Vegan Cheesecake Vegan Coccole alla marmellata Cookies al cioccolato e burro d’arachidi Cookies cioccolato e noci Crema di pere con cioccolato fondente (Gluten Free) Crepes con crema spalmabile di cioccolato e nocciole (veghella) Crostata ciocco-budinosa Crostata crema e fragole Crostata crema e frutti di bosco Crostata di mele Crema dolce vegana (tipo tiramisù) Crostata vegana con marmellata di susine Crostata vegana mele e cannella Crostatina vegana crema e pesche Cupcakes ai semi di papavero con crema al limone Cupcakes al cioccolato con crema di burro d’arachidi Cupcakes crudisti al cioccolato (Sugar e Gluten Free) Dessert di mandorle e frutti di bosco (Sugar Free) Dolcetti di datteri e cocco al profumo d’arancia (Sugar e Gluten Free) Fior di mela allo yogurt di soia Mousse al cioccolato Mousse di nocciola e cioccolato Muffin alla zucca con crema di arachidi Muffin al cioccolato Muffin arancia e cioccolato Muffin cioccolato e pere Muffin con gocce di cioccolato Muffin con susine Muffin di farro alle mele Muffin semi integrali di pere e dattero (Sugar Free) Noci dell’amazzonia al cioccolato Pancakes Vegan Plumcake con carote e mandorlePlumcake yogurt di soia e cioccolato Pompelmo rosa al miele Semifreddo vegetariano allo yogurt con pesche e lamponi Sorbetto al melone Strudel Tartufi al cioccolato Tofucake al cioccolato con guarnizione di lamponi Tofucake alla vaniglia con guarnizione di pesche Torta al cioccolato farcita alla crema (gluten free) Torta al limone Torta alle pere con mousse di cioccolato Torta della nonna Torta di mais con pere e cioccolato (Sugar e Gluten Free) Torta di mela e banana Torta di mele Torta di mele (versione bimby) Torta di mele e uvetta Torta di pere Torta di zucca, mandorle e semi di papavero Torta Emanuela (cocco e cioccolato) Torta Lea (mandorle e cioccolato – Sugar free) Torta vegana cioccolato, pere e cannella Torta Sacher Vegan (con video) Tortine millefoglie con crema e fragole Tortine sacher (o quasi)
