Budino di tofu

Una bella cenetta tra amici è quel che ci vuole per riscaldarsi in questo periodo così freddo Inizio mettendo la ricetta del dolce che ha riscosso un gran successo sopratutto grazie al profumino di cioccolato fuso che invadeva la cucina

Lista della spesa (per 6 roselline): 200g di  tofu al naturale, 4 cucchiai di yogurt di soia, 4 cucchiai di fruttosio, 4 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato, qualche filo di alga agar agar, 400ml di latte di riso alla nocciola, una manciata di cocco in scaglie, una tavoletta di cioccolato fondente, 2 cucchiaini di burro di soia

Frullare il tofu con lo yogurt di soia, il fruttosio e 2 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato.

In un pentolino portare ad ebollizione il latte di riso alla nocciola, l’agar agar e 2 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato. Aggiungere il cocco in scaglie e non appena l’alga sarà sciolta unire il latte al composto di tofu , mescolare bene versare negli stampini desiderati. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Far sciogliere in un pentolino il burro di soia e aggiungere il cioccolato a pezzi. Una volta sciolto versare ben caldo sul budino e servire.