9°puntata – In cucina con Samantha – Pennette integrali con cavolfiore e sesamo

Il periodo del cavolfiore è finito ma, per dovere di cronaca, essendo io rimasta indietro con la pubblicazione delle puntate sul blog (perdonatemiiii!!!) mi tocca di mettervi proprio oggi questa ricetta…date un occhiata…in attesa del suo ritorno..

Lista della spesa (per 2 persone): 180 g di penne integrali bio, 1 cavolfiore piccolo, 1 cucchiaino di tahin (crema di sesamo), 1 cucchiaino semi di sesamo, sale, olio, pepe (fac.), 1 mazzetto di rucola.

Far sbollentare il cavolfiore per qualche minuto in abbondante acqua salata. Scolare con una schiumarola e mettere da parte. Far bollire la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolfiore (bando allo spreco!) secondo le istruzioni sulla confezione. In una padella larga far saltare per qualche minuto il cavolfiore, tagliato grossolanamente, con un filo d’olio evo. Frullare il cavolfiore con 1 cucchiaio di tahin. E’ importante che venga frullato poco. La consistenza è chiara nella foto. Scolare le penne e farle saltare in padella con il cavolfiore per un minuto. Nel frattempo tagliare la rucola finemente  e decorare. Se volete potete guarnire anche con qualche seme di sesamo precedentemente tostato in padella.